La destilería Talisker fue fundada en 1830 en Carbost, en la isla de Skye. En todos estos años, el método de destilación de Talisker se ha mantenido prácticamente sin cambios, negándose a seguir el flujo de la industria, bueno ... además de las mejoras de salud y seguridad necesarias. Como la única destilería en la Isla de Skye, los diques de Talisker son bastante idiosincrásicos, definiendo un estilo Island Malt que es muy propio.
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El verdadero Whisky Escocés.
Se ha referido a Scotch como "el agua de la vida", y para muchos que conocen su atractivo hoy, pueden entender por qué. Sin embargo, la crónica de este elixir a veces ahumado, a menudo de nuez y ocasionalmente afrutado es poco conocida, y de hecho, su origen preciso se pierde en las brumas del tiempo (o, más probablemente, en el consumo de whisky escocés).
Esencialmente, el whisky escocés es una cebada malteada que se fermenta y destila (dos veces), luego se deja envejecer en barricas de roble. En Escocia, el whisky escocés debe madurar en su barrica durante al menos 3 años, aunque la mayoría tiene entre 8 y 20 años. El escocés hecho en su tierra natal, Canadá e Inglaterra se llama Whisky escocés (no e), mientras que en Irlanda y los Estados Unidos es Scotch Whiskey.
Variables, consistencia y estilo de casa
Cuando el whisky se envejece en barricas de roble, varias variables influyen en el carácter final del líquido, pero incluyen variaciones climáticas, donde el barril envejece dentro de su almacén, e incluso variables en la calidad del roble utilizado para hacer las barricas.
Debido a que muchas variables influyen en el carácter de un barril de whisky, casi todos los whiskies en el mercado hoy en día se hacen mezclando barriles para lograr un producto consistente de una versión a la siguiente. Una batidora maestra en la destilería prueba a través de los barriles que están listos para su lanzamiento y los mezcla para crear un producto consistente con el perfil de sabor de la marca. No todos los barriles producidos se ajustarán exactamente al estilo de la casa que los consumidores esperan. Para lograr ese estilo de casa, entonces, se requiere una mezcla de whiskeys de muchos barriles.
Categorías de whisky escocés
Malta: Considerado ampliamente como el estándar de oro de whisky escocés, la malta única se destila en una sola destilería, en alambiques, a partir de agua pura y malteada apenas, sin ningún otro cereal agregado.
Solo grano: Destilado también en una sola destilería, este whisky también tendrá agua y cebada malteada, y puede tener otros granos o cereales enteros malteados o sin maltear. Incluso si no tiene cereales o granos adicionales, por alguna razón, este escocés no cumple con los requisitos de una sola malta.
Mezclado: En este nivel, el whisky es una mezcla entre uno o más granos individuales y uno o más whiskys escoceses de malta.
Malta mezclada: Este tipo tiene más de un whisky escocés de malta de más de una destilería mezclada.
Granos combinados: Al igual que con la malta mezclada, los espirituosos de esta categoría están hechos de más de un whisky escocés de granos individuales, producido en más de una destilería.
Talisker 57 norte
Talisker 57 North es una declaración de la edad, fuerza del embotellamiento del barril que lleva el nombre de la 57ava línea de latitud norte, donde se encuentra la isla de Skye. Madurado exclusivamente en barricas de roble americano en las costas de Loch Harport, este dram es bastante rico en humo y turba, contiene un poderoso toque de 57% de alcohol y es una de las expresiones más interesantes de la destilería Talisker. ¡Este es el sabor característico de Talisker que trajo sorprendentemente un nuevo nivel de intensidad y carácter!
Apariencia / Color: Dorado.
Olor / Nariz / Aroma: Rico en humo de turba, la nariz revela cítricos, pimientos y robles intercalados con toffee dulce, vainilla y algunas algas marinas.
Sabor / Sabor / Paladar: Humo intenso y explosivo que entrega especias y pimienta con un poco de cítricos y madera seca.
Sabor Espiral: Ahumado, Pimienta, Cítricos, Algas marinas, Vainilla, Dulce, Caramelo, Seco, Roble.
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